Заварная булочка Шу 2.0: лайм, манго, маракуйя [Вера Никандрова]

Вебинар «Шу 2.0» Лайм, манго, маракуйя - все тонкости приготовления новых начинок с идеальной текстурой.

Новый вебинар по Шу содержит теорию и практику приготовления:

• Шу (заварная булочка с хрустящей корочкой из песочного теста): замес теста, отсадка, выпечка, хранение и заморозка;
• Компоте манго-маракуйя;
• Кокосовый взбитый ганаш с цедрой лайма.

Разберем особенности приготовления и создания идеальных текстур начинок (а их много!)

Особое внимание уделим тем вопросам, которые возникли у вас после приготовления шу с заварным кремом:

• - Теория и практика приготовления
• - Разберем особенности приготовления и создания идеальных текстур начинок (а их много!)
• - Шу (заварная булочка с хрустящей корочкой из песочного теста): замес теста, отсадка, выпечка, хранение и заморозка
• - Компоте «манго-маракуйя»
• - Взбитый ганаш из кокоса с цедрой лимона

Особое внимание уделим тем вопросам, которые возникли у вас после приготовления шу с заварным кремом.

Автор
Вера Никандрова - кондитер, дипломированный консультант международного уровня по кондитерскому искусству, основатель собственного бренда кондитерской в г. Барнаул.
C 2014 года Вера преподаёт кондитерское искусство в разных городах России и за рубежом.